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[分享] 网传全国各省吃辣能力排行 网友纷纷反对

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发表于 2013-5-21 11:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 虚度光阴 于 2013-5-21 11:38 编辑

近日,微博上流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”,湖南以最能吃辣排在第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三,而福建则因“最排斥吃辣”垫底。
榜单一出,福建网友纷纷反对。闽北网友@湛蓝琥珀石说,武夷山市炒青菜都放辣椒,熏鹅更是“辣”名远播,大武夷的人民不服。而福州和厦门的网友也表示,近年来福建沿海人民的口味变得越来越重,大街小巷满是川菜和湘菜,福建人哪里排斥吃辣了?

日前出炉的《中国城市食辣报告》推出中国“吃辣”版图



武夷山网友:我们无辣不欢
“早餐吃粿仔,当地人都要加大量辣椒酱。”@湛蓝琥珀石告诉记者,武夷山人几乎离不开辣。武夷山的溪螺、溪鱼、野兔等都很出名,而这些菜在武夷山都辣味十足。他说,来过武夷山的人几乎都买过“熏鹅”,这道菜可以说是辣到极致。
光泽县的网友“墨香草包”告诉记者,由于邻近江西,光泽一带也有吃辣的传统,家常菜里少不了辣椒。
福州大排档老板:川菜现在较流行
昨日,记者在王庄大排档聚集区内作了粗略的统计,超过八成的店铺将辣菜作为招牌菜。数百米长的长福路上,招牌上写着“川菜”、“水煮活鱼”等字眼的店铺达到了五十多家,数量远超闽菜馆。
“福州现在比较流行川菜,我们店每天要卖出水煮活鱼至少30份。”在长福路经营大排档的林先生告诉记者,近年来“辣味”的菜卖得确实不错,水煮活鱼、干锅田鸡、麻辣田螺等菜式在他们摊位销量很好。
营养学专家:吃辣可以练出来
“并不是说四川、湖南、湖北等地的人能吃辣,而是这些地区对‘辣’有功能性需求。”福建省二级营养师林铮告诉记者,四川、湖南、湖北等地之所以嗜辣,与当地地形和气候有关。四川位于盆地,湖南、湖北多为丘陵,比较潮湿,冬天更是阴冷,人们需要多吃辣椒,以达到除风发汗、行痰除湿的作用。
林铮表示,一般来说,一个人的味蕾在3岁前就形成了,不过后天也会随着外来口味有些变化,这是因为人的味蕾系统很复杂,经得起“折腾”。不少人尝试后就发现吃辣很过瘾,然后慢慢开始习惯吃辣。这就是以“清淡”为主的闽菜区也流行吃辣的原因。
相关报道
网传中国吃辣能力排行榜 湖南最能吃辣排第一
近日,微博上流传着一条“中国各省吃辣能力排行榜”的消息,湖南以最能吃辣排在了第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三位。
对于这份榜单,网友们没有对排名进行过多的讨论,不过对于吃辣确是很感兴趣,并感叹称“没辣椒的日子简直生不如死。”
网友发布中国各省吃辣能力排行榜
14日,网友“湘西同城会”在微博上发布了一篇关于中国各省吃辣能力的排行榜。这份榜单对南方多省市的吃辣能力进行一个排名和分析,包括辣的特色,代表的菜肴。其中,湖南凭借宋祖英的《辣妹子》稳坐排行榜第一位,贵州以“让所有男人血脉喷张的女人——老干妈”位居第二,而号称以麻辣味特色的川渝两地并列排在第三位。紧随其后的有江西、湖北、广西和广东。
据发帖人介绍,小时候其就听说一则吃辣椒的民间传说:湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市,根据自己的所见所闻做了这个榜单。
湖南最能吃辣排第一 贵州第二
这份榜单中,湖南以最能吃辣位居第一。据榜单信息显示,湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带,长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢,临近吃饭时你若走到居民区,家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势,迎辣而上。代表辣食为干锅野兔。
贵州则以辣的种类齐全,辣的刻骨铭心,“让人想起来胃就会一阵绞痛”排在榜单的第二位。据榜单介绍,一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。
川渝并列第三 以麻辣为特点
榜单中称,川渝地区的人们,讲究辣椒入到菜里面的味道,辣的味道都在菜肴的红油里面,满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。“那种酷辣和酷麻,让你眼冒金星,吃罢有头重脚轻的感觉”榜单中写到。其中,以水煮肉片为代表食物。
紧随川渝之后的是江西和湖北。榜单中介绍到,江西的萍乡市,不管是熬粥还是炖汤,都要放辣椒,这些地区的辣椒有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重,以水辣为主要特色,代表食物为泡椒凤爪。
湖北食物的辣是介于干辣和麻辣之间,尤其带辣的卤味,代表食物则是在在全国都很出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。
网友喜欢吃辣称“没辣椒生不如死”
对于榜单的排名,网友们没有过多的讨论。不过说起“吃辣”,众网友们是“口水都流出来了”。有网友感慨说“没辣椒,简直是生不如死啊。”有一位湖南网友称自己在广州呆了一个月就回家了,因为“广东的菜根本就没有一丝丝的辣椒沫子”。
还有网友对排在前三名地区的“吃辣”进行了总结:湖南人是辣不怕,贵州人是不怕辣,重庆四川是喜欢辣。(重庆晨网 记者 詹遥 实习生 饶治美)
【网文转载】
中国各省吃辣能力排行榜
辣椒于明朝末年引入我国,引入后深受大部分南方人喜爱。小时候就听说一则吃辣椒的民间传说:湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市,据所见所闻,传说中的吃辣排名并不准确,也遗漏了一些吃辣大省。南方诸省吃辣是由于潮湿,需要去湿之故。在这里我给南方各省抗辣水平作一个排名。
冠军:湖南省 特点:咸辣和酸辣 代表辣食:干锅野兔
湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带,长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢,临近吃饭时你若走到居民区,家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势,迎辣而上。尽管广西人也能吃辣(最厉害的是靠近湖南一带的侗族地区),但是一个广西的侗族妹妹曾说过,小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出,吃饭时全体被辣倒。。
亚军:贵州省 特点:干辣 代表辣食:老干妈
一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。冠军理由:贵州 的辣,种类齐全,辣得刻骨铭心,让人想起来胃就会一阵绞痛。
季军:四川省和重庆市 特点:麻辣和煳辣 代表辣食:水煮肉片
四川和重庆人都喜欢麻辣味,吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒,四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道,辣的味道都在那红油里,满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻,让你眼冒金星,吃罢有头重脚轻的感觉。
第四名:江西省 特点:水辣 代表辣食:泡椒凤爪
江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市!这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣,影响了吃辣的整体水平。
第五名:湖北省 特点:卤辣 代表辣食:绝味鸭脖
湖北各地市我都到过,辣菜介于干辣和麻辣之间,家家户户热爱辣味,尤其带辣的卤味,在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子,很可能辣得你视线模糊,电视上的球都看不清楚。不过,湖北人的家常菜并不是特别辣。
第六名:广西壮族自治区 特点:爱吃辣椒酱
广西吃辣椒的水平一般,但侗族居民吃辣厉害,柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名,不是很辣,特色在于加蒜茸腌制而已。
第七名:广东省和海南省 特点:辣菜逐渐兴起
印象中的广东人是不吃辣的,可能是水土原因,吃辣会长豆豆,爱喝凉茶。不过这些年湘菜、川菜遍地开花,很多广东人也改变口味了,能吃点微辣食品。广东人在餐馆一吃辣,个个作“开口呼”。
第八名:江苏、浙江、上海、安徽 特点:排斥辣味
这几个省市菜系及口味相近,菜肴有较高水准,较为精细,好酸甜之味,但连微辣都消受不起。张含韵那一句“酸酸甜甜总是我”,最能代表江浙人吃菜境界。
最后:福建省 特点:最排斥辣椒
福建闽南一带,别说辣,连盐都排斥,附近的广东潮汕地区,习惯也差不多。准确地说,中国最排斥辣椒的,是闽南人、潮汕人和客家人。

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发表于 2013-5-21 18:07:19 | 显示全部楼层
我大湖南吃辣确实不怵谁。
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发表于 2013-5-22 03:24:36 | 显示全部楼层
湖南人是重口味,哦
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发表于 2013-5-22 18:31:11 | 显示全部楼层
每个辣的不同不能分高低
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发表于 2013-5-25 02:46:34 | 显示全部楼层
巴蜀那叫能吃辣?吃麻还差不多,反正我在成都工作的时候身边的四川同事吃辣真心都不怎么样,反导你们低估了我三秦大地人民那凶残的吃辣能力了,均不知道我们三秦大地有秦椒吗?
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发表于 2013-5-25 17:17:25 | 显示全部楼层
又见排行榜 喜闻乐见
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发表于 2013-5-29 16:18:44 | 显示全部楼层
白踏踏真心不喜辣 总觉得辣味把材料的天然味道掩盖了 什么都是一个味 重口辣味
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发表于 2013-6-17 12:10:41 | 显示全部楼层
以前无辣不欢,现在各种口味都喜欢了!
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发表于 2013-7-24 20:00:22 | 显示全部楼层
艹,江西人民又被遗忘掉了。江西人民表示最起码四川是干不过我们的。湖南人能否拼的过萍江西的人都是个问题。赣州人还是会吃辣的。不过九江人是不吃辣。根据同学来说,景德镇人是能吃辣的。那B一个下午,把一罐辣椒酱干吃掉了……

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参与人数 1印币 +1 收起 理由
bouunm + 1 很给力!

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发表于 2013-8-11 21:36:49 | 显示全部楼层
东北,内蒙地区别此图给裂了。
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